Easy Macha Pound Cake

 

我算是個嗜茶人吧! 各種類的茶都喜歡, 不過偏愛輕度發酵的綠茶, 台灣的文山包種茶幾乎是我每天必喝的. 到日本旅遊時, 最開心的是在便利商店裡有各式各樣的瓶裝茶可選, 茶除了可喝可解渴可入菜, 說起入菜, 我還真愛龍井蝦仁, 爽口的蝦仁帶著淡淡的茶香, 如不在乎膽固醇, 我想我一個人可以橫掃一整盤吧! 不過茶既然可以入菜, 那當然也可做糕點, 西式的伯爵茶香味厚實, 不管是做奶酪或做蛋糕, 都是香氣襲人, 而日本的抹茶在糕點的應用上更是一絕, 看看京都宇治的伊藤佐右衛門的點心, 每次都讓我很難取捨, 好想每個都來一點, 我想我是個抹茶控吧!

前陣子買了小罐抹茶粉, 這幾天特別想念抹茶口味的pound cake, 本想套用pound cake的食譜自行加上抹茶粉, 但後來還是決定試試MASA的食譜, 這是一個超簡單的蛋糕食譜, 不過MASA加了紅豆去搭配, 我手邊沒有這樣, 所以就省略了, 只做個單純的抹茶蛋糕.

 

這個食譜是用鬆餅粉取代麵粉和發粉, 口感介於磅糕和海綿蛋糕中間, 感覺吃起來比較健康, 因為磅糕的厚實可是由大量的奶油和蛋組成, 但不健康的東西, 一向就是比較好吃, 懷念磅糕剛出爐時, 空氣中瀰漫的香甜. 下次吧, 我想…


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2 Responses to Easy Macha Pound Cake

  1. V says:

    如果有去Lexington,在圖書館對面有家sweet thyme bakery,他們的抹茶紅豆cheesecake也不錯。

  2. yufei says:

    在mitsuwa有賣煎茶口味的冰淇淋, 超好吃的, 看到在台中日出系列開了一家冰淇淋店(叫甚麼眼科的怪名), 有很多茶系列冰淇淋, 鐵觀音之類的, 哈哈我已經寫下來下次回台灣要去吃!!

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