過年有三糕

過年有三糕 – 年糕, 發糕, 蘿蔔糕!

這三種糕是過舊曆年家裡必備的, 除夕夜飯後要來幾塊煎發糕和炸年糕, 大年初一的早餐是煎蘿蔔糕, 這才是過年的味道. 幾年前在英國, 年糕蘿蔔糕都不是問題, 因為在英國有為數不少的香港人或廣東人, 華人超市裡的東西也都是偏港式, 只是遍尋不到發糕, 少了發糕, 總覺得過年過的不完整.

現在在美國, 要買食材比在英國簡單方便多了, 去年因到紐約過年, 中國城裡應有盡有. 今年留在麻州過年, 早在兩星期前, 就跟北極熊跑到金門超市採辦食材, 本想若有現成的就可輕鬆簡單, 但超市裡的發糕竟然染色成粉紅色跟粉綠色, 而年糕只有好大一塊的紅糖年糕, 蘿蔔糕則是那種冰在冷藏裡的密封包裝, 於是決定今年全部自己動手, 台灣來的發糕粉, 糯米粉和再來米粉全丟到購物車裡.

蘿蔔糕分台式和港式, 基本上我都很愛, 不過略偏港式, 因為加了一堆料, 非常的香. 今天耗了一個下午在廚房, 切碎香菇, 蝦米, 臘腸, 和刨蘿蔔絲, 整個覺得肩膀需要按摩, 當蘿蔔糕蒸好時, 真的是香氣四溢, 剛好又是晚餐時間, 聞著香味但不能吃, 因為要等冷卻, 整個就覺得真是酷刑.

  

發糕跟年糕就簡單多了, 因為發糕有來自台灣的發糕粉, 只要加水攪拌下去蒸, 就是漂漂亮亮的發糕, 不過我有個疑問就是, 爲啥只有黑糖口味的發糕粉? 我喜歡白糖的啦! 因為白糖口味的煎起來味道比較好. 至於年糕, 也只需要把糖跟水煮好, 拌入糯米粉去蒸, 就大功告成.

今晚試炸了幾塊年糕, 發覺比外面買現成的好吃, 因為現成的都偏硬, 而自己做的較軟黏, 炸起來跟在台灣家裡吃的頗為相似.

喜歡年糕炸到有年糕泡泡

今年過年三糕皆到齊, 當然是大大的一個開心囉!


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3 Responses to 過年有三糕

  1. yufei says:

    你的蘿蔔糕整個料會不會太多!!!!!

  2. avis says:

    對呀,有沒有搞錯阿,你放的料比我媽放的還多ㄟXD你也太豪氣啦XDD

  3. Chloe says:

    我是照網路上的一個食譜, 料真的有點太多, 下次要再做的話, 我絕對會減樣減量, 也省的我切料切到手要”烙”掉!

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