怎會想到做這個呢? 其實是隔壁鎮有家Harrow’s專只賣chicken pot pie, 評價一直很不錯, 去年在MB有買到冷凍的, 回家照上面的指示烤了一個小時, 味道是不錯, 但內餡卻是超soupy, 兩人沒法切塊吃, 只好拿著湯匙一起挖著吃, 北極熊後來問了同事去店裡買的會這樣嗎, 答案是不會, 兩人就想那要找機會去店裡買, 只不過要至少一小時之前先打電話預定, 而且晚上只開到七點半, 對隨性的北極熊而言, 這是做不到的啦, 所以決定自己動手試試.
網路上找了個多人推薦的食譜, 前一天先做了派皮放冰箱, 然後隔天開始做內餡, 勤儉的家庭主婦剛好清冷凍庫, 把剩下的冷凍三色蔬菜做內餡, 食譜上說雞肉先切丁再煮, 但我想雞胸肉就已經很容易乾澀, 若先切丁再煮, 那不就更糟, 所以決定整塊下去煮, 然後再切丁, 到目前為止, 內餡進行的很順利. 出差錯的反而是派皮, 照食譜來說底層派皮不用先烤, 但蠻多人在review上說, 他們都先預烤五分鐘左右, 所以我就依樣畫葫蘆的來預烤, 結果慘劇發生, 派皮縮水, 慌忙拿出烤箱, 這邊拉拉那邊提提的, 不過沒啥大用處, 只好自我安慰, 反正是自己吃的, 不是要送人或賣的, 醜就醜啦, 雖然還是很鬱悶.
派皮縮水也導致沒法把所有的內餡全裝進去, 擀上層派皮時, 很努力的擀大張一點, 企圖做點彌補, 不過看著滿滿的餡料, 心想烤完後, 底層派皮可能會”失蹤”吧 (被湯汁”吃掉”), 有點沮喪的把上層派皮蓋上, 拼命的試圖讓上下兩張派皮相連接, 再來一切就看天意了.
拿出烤箱時, 出乎意料的下層派皮完好出現, 內餡湯汁也沒出現”大爆發”的狀態, 重點是還不錯吃, 以後可以再做, 雖然照片上看起來還是不美, 但以我目前的技術來說, 雖不滿意但可接受囉!
