Category Archives: Cooking

第一次到Glasgow應該是在2003 or 2004年吧, 那時帶著徐媽媽到蘇格蘭自助, 老實說初次見面的印象並不佳, 市中心市容除了George Square外, 實在不值一提, 再加上隨處可見的垃圾, 總覺得這城市真是不討喜, 來到WestEnd看著圍牆內長的跟城堡一樣的Glasgow University, 心想這裡可能是這個城市最美的地方吧! 只是生命總是促狹的, 越是不想去的地方, 越是命中註定, 兩年後拖著大包小包的行李再次來到這個城市, 位在WestEnd的Glasgow University是往後一年多的落腳處. 住在英國跟拜訪旅遊完全是兩碼子事, 忘記當初是誰說了這句話 “先進國家的物價, 落後國家的服務”. 到銀行開戶是每個留學生一定要做的事, 只是從預約開戶到總算可以把錢存進去 一個月算是快的了, 再加上一堆莫名奇妙變來變去的規定, 留學生跟銀行吵架的戲碼總是不停的上演, 當我來到美國, 在一小時內完成開戶, 真的感動到差點落淚. 昂貴的物價, 讓留學生無法當外食族, 乖乖的上超市買菜, 開始廚藝訓練班的課程, 只是在英國的華人以廣東和香港人居多, 華人超市裡的東西幾乎都是來自中國, 想要有台灣味 ,請自己忍著吧! 只是雖然老是嫌東嫌西的, … Continue reading →

過年有三糕 – 年糕, 發糕, 蘿蔔糕! 這三種糕是過舊曆年家裡必備的, 除夕夜飯後要來幾塊煎發糕和炸年糕, 大年初一的早餐是煎蘿蔔糕, 這才是過年的味道. 幾年前在英國, 年糕蘿蔔糕都不是問題, 因為在英國有為數不少的香港人或廣東人, 華人超市裡的東西也都是偏港式, 只是遍尋不到發糕, 少了發糕, 總覺得過年過的不完整. 現在在美國, 要買食材比在英國簡單方便多了, 去年因到紐約過年, 中國城裡應有盡有. 今年留在麻州過年, 早在兩星期前, 就跟北極熊跑到金門超市採辦食材, 本想若有現成的就可輕鬆簡單, 但超市裡的發糕竟然染色成粉紅色跟粉綠色, 而年糕只有好大一塊的紅糖年糕, 蘿蔔糕則是那種冰在冷藏裡的密封包裝, 於是決定今年全部自己動手, 台灣來的發糕粉, 糯米粉和再來米粉全丟到購物車裡. 蘿蔔糕分台式和港式, 基本上我都很愛, 不過略偏港式, 因為加了一堆料, 非常的香. 今天耗了一個下午在廚房, 切碎香菇, 蝦米, 臘腸, 和刨蘿蔔絲, 整個覺得肩膀需要按摩, … Continue reading →

Christmas對很多人來說是一年中最受期待的節日, 十月底的萬聖節一過, 很多商店就已經將耶誕節的商品上架, 完全將火雞節給忽略, 而等火雞節正式結束後, 家家戶戶的庭院都已經掛上了燈飾. 耶誕樹是過節的重要元素之一, 從十一月底開始, 在路上都可以看到很多車子在車頂綁著一棵樹, 晚上透過窗戶, 可以看到每家不同的耶誕樹, shopping malls裡老是擠滿人, 收耶誕禮物是很開心, 但買禮物可是傷透腦筋. 往年北極熊都是到附近的花店買耶誕樹, 但今年我們決定換地方, 因為在鎮上的湖邊有YMCA的義賣. 這就是我們今年的耶誕樹, 或許是義賣的, 樹並沒有先整理過, 所以呈現自然的歪斜. 代表今年的掛飾 今年也新買了個LED樹頂天使和藍色掛燈    耶誕節前一天,先回公婆家跟北極熊家人交換禮物, 然後耶誕節當天就是我們兩人自己過節 早上當然要來杯符合節日氣氛的. Eggnog Latte 再來就是令人開心的拆禮物時間    禮物時間結束後, 就是洗手做羹湯的時候, 今年的耶誕大餐是Roast Beef Rib Eye with Thyme … Continue reading →

進入十月後, 總算進入穩定的秋天, 薄長袖的衣服開箱出籠, 路邊的樹也開始慢慢的換上秋天的顏色, 野生小動物們也開始非常忙碌的搜尋食物好過冬, 也不知到底是松鼠或是兔子, 在我的辣椒盆栽硬是挖了兩個大洞, 實在不知他們到底在想什麼? 以前在台灣, 天氣一冷, 就是吃火鍋的好時節, 喝一碗熱呼呼的湯, 全身就立時暖了起來, 熱湯對我這個亞洲胃來說, 是一件很重要的事. 不過現在家裡沒有煮火鍋的器材, 所以煮鍋熱湯, 便成了我在秋冬時喜歡做的事, 一向喜歡在網路上到處逛部落格和食譜網站, 上星期不經意瞧見了羅宋湯食譜, 週末在超市把需要的食才買齊了, 今天就來依樣畫葫蘆. 完整食譜請見”蘿瑞娜的瑞典主婦手札” http://lorina.pixnet.net/blog/post/29042185 照這部落格上留言所說的, 若是正統的俄羅斯版本, 裡面是應該加上甜菜, 不過我跟北極熊對甜菜這個東西, 實在沒有多大的興趣, 基本上我能不碰就不碰, 除了甜菜, 其實我也不知道正統的俄版到底是該怎麼煮, 而這個食譜簡單好料理, 只是需要時間燉煮, 有蔬菜又有牛肉, 營養又好喝 ,所以今天晚餐就是喝湯配比司吉, 兩人就都是心滿意足了.

早在去年夏天時, 北極熊就在那想感恩節大餐的事, 想要不要我們兩人自己過就好, 我是覺得自己過或到公婆家過我都沒意見, 但不要自己過還要我烤火雞, 因為我一點都不想過完感恩節後, 要吃兩個禮拜的火雞三明治, 不過感恩節就是有隻bird才對味, 所以我就提議來烤隻鴨吧. 當我們八月底到紐約時, 就跟妹妹說想來烤隻鴨, 妹妹就很好心的說她有一個非常棒的食譜可以提供給我們, 於是我們兩個小呆瓜就很開心的copy了食譜. 只是後來還是決定感恩節回公婆家吃飯, 因為北極熊的三個姐姐, 不是各有家庭就是外出旅遊, 我們兩人就不忍心讓公婆他們自己吃感恩節晚餐, 畢竟這是要一家團圓的時候 ,所以烤鴨的事就延後了下來, 再來是耶誕節, 北極熊說要烤牛肉, 自然也就不可能烤鴨, 終於新年晚餐輪到鴨子上場了! 前幾天總算細看了食譜, 裡面一堆食材家裡都沒有, 只好外出尋覓, 但又很難找, Sherry Vinager到是在跑第二家超市時就買到, Orange leave or Lemon leave就找不到, 在 Whole Foods時看到有些小橘子上有葉子, 不好意思只拔葉子, 所以挑了兩個買. 但Veal Stock … Continue reading →